Инструкция инспектора пиццерии

Что такое инспекция

Инспекция — это проверка пиццерии на соответствие стандартам. Чтобы провести инспекцию, необходимо посетить пиццерию и сделать фотографии по чек-листу.

Важно

Сотрудники имеют право не пустить инспектора на проверку, если:

• есть признаки заболевания;
• инспектор отказывается соблюдать правила внешнего вида на производстве;
• есть сомнения относительно возраста и нет подтверждающих документов;
• инспектор пришел не по графику, который указан в личном кабинете

Если сотрудники не пустили вас на проверку в указанные часы для инспекции, сфотографируйте экран кассы/планшета с датой и временем и отправьте фото нам.

Если вы не можете провести проверку по иным причинам, то отмените ее в личном кабинете или напишите нам в чат.

Перед проверкой:

Во время проверки

1. Когда придете в пиццерию, подойдите к сотрудникам за кассовой стойкой (что делать, если не можете попасть на кухню пиццерии). Представьтесь и сообщите, что вы — инспектор Додо. Сотрудники выдадут шапочку, бахилы, халат, перчатки и набородник (при необходимости) и подскажут, где можно переодеться и как пройти на кухню.
2. Ведите себя вежливо и корректно.
3. Соблюдайте гигиену:
   • наденьте весь комплект СИЗ, который вам выдали (поверх СИЗ нельзя размещать личные вещи);
   • если у вас длинные волосы, то уберите их полностью под шапочку;
   • халат полностью застегните;
   • вымойте и обработайте руки антисептиком в начале проверки;
   • наденьте перчатки;
   • не кладите телефон и свои личные вещи на столы и поверхности на кухне;
   • не берите посуду руками без перчаток.
4. Делайте качественные фотографии по чек-листу:
   • все маркировки и буквенные обозначения должны быть в фокусе и хорошо различимыми;
   • все фотографии должны быть четкие, светлые, без искажения цветопередачи и фильтров;
   • если необходимого пункта чек-листа нет в пиццерии, обязательно укажите это в отчете.

После проверки

Отправьте отчет* в личном кабинете в день проверки.

Когда отчет будет проверен, вам придет сообщение.

*Фотографии должны быть в формате JPG или PNG и не должны превышать 20 мб.

Если отчет отправлен на доработку

• доработайте отчет в течение 24 часов после уведомления;
• добавьте новые фотографии, дату и время доработки в личном кабинете;
• если отчет не доработан в течение 24 часов, проверка будет отменена и передана другому инспектору.

Убедитесь, что вы пытаетесь пройти на кухню через правильную дверь здания. Например, если в пиццерии нет центрального входа или он закрыт, пройдите через вход для персонала. Если вы не можете отыскать необходимую дверь, позвоните на горячую линию и попросите связать с менеджером необходимой пиццерии. Номер телефона горячей линии можно посмотреть на сайте dodopizza вашего города в разделе «контакты».